Nosotros mismos elaboramos la masa con una receta de doble fermentación y cocemos el pan al vapor para que quede muy esponjoso y sin corteza. Luego preparamos la carne de muslo de pollo con cebolla pochada y se adereza con pimentón, sichimi togarashi y caldo de carne para que su textura sea muy jugosa y tenga un ligero toque picante. Finalmente rematamos su presentación con un toque de nuestra mayonesa de curry y siracha y cebolla encurtida por nosotros.